Aina kuu za zabibu nyeupe

Chenin Blanc

Chenin Blanc ndio zabibu iliyopandwa sana nchini Afrika Kusini, na kwa karne nyingi ilijulikana kama Steen. Haikuwa hadi miaka ya 1960 ambapo watengenezaji divai waligundua kwamba kwa kweli ilikuwa Chenin Blanc, aina ile ile inayohusika na baadhi ya mvinyo kuu za Bonde la Loire nchini Ufaransa. Tofauti na mifano kutoka kwa Loire, Chenin ya Afrika Kusini huwa karibu kila mara kavu, pamoja na maelezo ya maua na ladha nyingi za matunda yaliyoiva. Chenin safi, changa ni mechi nzuri kwa dagaa, haswa oysters, wakati mitindo tajiri zaidi, ambayo ni sawa na Viognier au oaky Chardonnay, inafaa kwa pai ya samaki au kuku katika mchuzi wa cream.

Colombard

Baada ya Chenin, zabibu inayofuata iliyopandwa sana ni Colombard (au Colombar ndani ya nchi), ingawa kiasi kikubwa kinatumika kwa utengenezaji wa chapa. Aina hii ya Kifaransa mara nyingi hutumiwa kuongeza tabia ya zesty kwa Chenin Blanc.

Sauvignon Blanc

Katika miaka ya 1980 na 90 kulikuwa na shauku kubwa katika aina za kimataifa, hivyo upandaji wa zabibu kama vile Sauvignon Blanc na Chardonnay uliongezeka. Mifano bora ya Sauvignon Blanc kutoka Afrika Kusini kweli wanaonekana kutandaza tofauti kati ya Ulimwengu wa Kale na Ulimwengu Mpya. Ingawa wanakosa 'uso wako' wa Sauvignons wa New Zealand, bado wana uchangamfu kuwahusu wakiwa na matunda mengi ya kijani kibichi na noti maalum ya nyasi, yenye umaridadi na madini yanayowakumbusha Sancerre na Pouilly Fumé. Sauvignons hizi za kunukia zinafaa sana kwa saladi, haswa na avokado au jibini la mbuzi.

Aina kuu za zabibu nyekundu

Pinotage

Ikiwa kuna zabibu moja ambayo ni sawa na Afrika Kusini, ni Pinotage, ambayo iliundwa katika Chuo Kikuu cha Stellenbosch katika miaka ya 1920. Uvukaji huu wa Pinot Noir na Cinsault hauzingatiwi kwa kiasi kikubwa na ulimwengu wote unaozalisha mvinyo, lakini bado ni mhimili mkuu wa tasnia ya mvinyo ya Afrika Kusini. Ni aina ya divai ya marmite, inayopendwa na kudhalilishwa kwa kiwango sawa, lakini ina uwezo wa kutoa mvinyo katika aina mbalimbali za mitindo, kutoka kwa idadi ya juisi, yenye matunda, hadi ya udongo, mvinyo kamili iliyojaa ladha ya matunda nyekundu, mara nyingi yenye moshi. maelezo ya tumbaku au lami. Pinotage inaweza kushughulikia kiasi cha kutosha cha viungo na moshi, hivyo ni mechi nzuri kwa barbeque na nyama iliyochomwa. Wakati wa majira ya baridi kali, jaribu na vyakula vya kupendeza vya wanyamapori au pilipili motomoto.

Cabernet Sauvignon

Baada ya Pinotage, Afrika Kusini inajulikana kwa michanganyiko yake ya Bordeaux-esque Cabernet Merlot, ambayo inaweza kutoa thamani ya ajabu ya pesa ikilinganishwa na wenzao wa Ufaransa. Cabernet Sauvignon ya Afrika Kusini iko mahali fulani kati ya Ulimwengu Mpya na wa Kale kulingana na mtindo, ikiwa na ladha nyingi zilizoiva za blackberry na plum, na uchangamano wa kitamu, lakini laini na usio na ukali zaidi kuliko Bordeaux inayotafuna. Inafanya mechi nzuri kwa mguu wa kuchomwa polepole wa kondoo na vitunguu saumu na rosemary.

Syrah

Syrah imeongezeka kwa umaarufu katika miaka ya hivi karibuni, na kama ilivyo kwa aina nyingi, Afrika Kusini hutoa mitindo tofauti kutokana na ardhi yake tofauti na hali ya hewa ndogo. Mikoa yenye baridi zaidi hutoa mifano ya kitamu zaidi, yenye ladha nzuri ya pilipili nyeusi ya viungo, wakati Syrahs kutoka maeneo ya joto huwa na nguvu zaidi na mwili kamili, na utajiri wa chokoleti. Wao ni jozi nzuri na tagine ya Morocco, viboko vya kondoo wa kusuka au ndege wa wanyama.

Mikoa muhimu zaidi

Constantia

Kitovu cha kitamaduni cha uzalishaji wa mvinyo wa Afrika Kusini kwa muda mrefu kimekuwa kinachoitwa Mkoa wa Pwani, ambao unabaki kuwa na ushawishi leo kama makazi ya maeneo mashuhuri. Constantia, Paarl na Stellenbosch. Constantia, iliyoko kusini mwa Cape Town kwenye Peninsula ya Cape, kwa kweli ndiyo eneo kongwe zaidi la mvinyo. Kwa sababu ya msimamo wake na ushawishi wa baridi wa bahari, ina hali ya hewa ya baridi na msimu mrefu wa kukua, ambayo husaidia kuiva zabibu polepole. Inajulikana sana kwa ubora wa Sauvignon Blanc na Muscat yake tamu, Vin de Constance.

Stellenbosch

Stellenbosch ni eneo la pili kongwe la mvinyo nchini Afrika Kusini, na bila shaka ndilo linalojulikana zaidi. Inachukua takriban 14% ya jumla ya uzalishaji na inajulikana hasa kwa mchanganyiko wake wa Cabernet na Bordeaux, ingawa inawajibika kwa mitindo anuwai, nyekundu na nyeupe.

Paarl

Sio maarufu kuliko jirani yake mashuhuri Stellenbosch, Paarl bado anastahili kuzingatiwa. Iko ndani kidogo ya nchi, na haiathiriwi sana na upepo wa baridi wa baharini, kwa hivyo hali ya hewa yake ya joto ni nzuri kwa kutokeza nyekundu, nyororo. Paarl inajivunia aina mbalimbali za udongo na ardhi, hivyo hutengeneza aina mbalimbali za mvinyo wa ubora kutoka kwa zabibu nyekundu na nyeupe.

Swartland

Swartland ni eneo kubwa la kuzalisha mvinyo lililo karibu maili 40 kaskazini mwa Cape Town katika Rasi ya Magharibi. Eneo hili lina hali ya hewa ya joto na kavu na mtaalamu wa divai tajiri, inayotokana na matunda. Syrah based Rhone blends na Chenin Blanc ndio nyota halisi hapa na wanaostahili kutazamwa.

Elgin

Elgin, maili 40 kusini-mashariki mwa Cape Town ni eneo baridi zaidi la Afrika Kusini na ni eneo la kusisimua na la ubunifu kwa uzalishaji wa mvinyo. Ni eneo la kipekee lililozungukwa pande zote na milima inamaanisha kuwa hali ya hewa yake inafaa zaidi kwa aina nyeupe, na kwa kweli tayari imepata mafanikio makubwa na Sauvignon Blanc. Pia ni eneo moja nchini Afrika Kusini ambapo Pinot Noir ya joto inaweza kufikia viwango vya ubora wa juu.

Mvinyo wa Afrika Kusini kwenye Winebuyers

Pamoja na kuwa na urithi tajiri wa utengenezaji mvinyo, Afrika Kusini ni mzalishaji anayetazamia mbele na mwenye nguvu wa aina mbalimbali za mvinyo. Kuna mengi ya kugundua kufunika kaakaa na mitindo yote. Nenda juu na uvinjari yetu Safu ya Afrika Kusini kwa msukumo fulani wa kumwagilia kinywa.