Principali vitigni a bacca bianca

Chenin Blanc

Lo Chenin Blanc è l'uva più coltivata in Sud Africa e per secoli è stata chiamata Steen. Fu solo negli anni '60 che i produttori di vino scoprirono che si trattava in realtà di Chenin Blanc, la stessa varietà responsabile di alcuni dei grandi vini della Valle della Loira in Francia. A differenza degli esempi della Loira, Chenin sudafricano tende ad essere quasi sempre secco, con la caratteristica nota floreale e molti sapori ricchi e maturi di pesca. Gli Chenin freschi e giovani si abbinano perfettamente ai frutti di mare, in particolare alle ostriche, mentre gli stili più ricchi, che sono più simili a un Viognier o a uno Chardonnay legnoso, sono perfetti con torta di pesce o pollo in salsa cremosa.

Colombard

Dopo lo Chenin, l'uva successiva ampiamente coltivata è Colombard (o Colombar localmente), anche se una quantità notevole viene utilizzata per la produzione di brandy. Questa varietà francese viene spesso utilizzata per aggiungere un carattere piccante allo Chenin Blanc.

Sauvignon Blanc

Durante gli anni '80 e '90 ci fu un maggiore interesse per le varietà internazionali, così aumentarono le piantagioni di uve come Sauvignon Blanc e Chardonnay. I migliori esempi di Sauvignon Blanc dal Sud Africa sembrano davvero a cavallo del divario tra il Vecchio e il Nuovo Mondo. Pur mancando del brio 'in faccia' dei Sauvignon neozelandesi, hanno comunque una vivacità con abbondanza di frutta fresca verde e una caratteristica nota erbacea, con aggiunta di eleganza e mineralità che ricordano Sancerre e Pouilly Fumé. Questi Sauvignon aromatici si abbinano perfettamente alle insalate, soprattutto con asparagi o formaggio di capra.

Principali vitigni a bacca rossa

Pinotaggio

Se c'è un'uva che è sinonimo di Sud Africa, è proprio questa Pinotaggio, creato all'Università di Stellenbosch negli anni '20. Questo incrocio di Pinot Nero e Cinsault è in gran parte ignorato dal resto del mondo produttore di vino, ma rimane un pilastro dell'industria vinicola sudafricana. È una sorta di vino marmite, amato e diffamato in egual misura, ma è in grado di produrre vini in una vasta gamma di stili, da quelli succosi e fruttati, a vini terrosi e corposi ricchi di sapori di frutti rossi, spesso con note affumicate. note di tabacco o catrame. Il Pinotage può gestire una discreta quantità di spezie e fumo, quindi è un ottimo abbinamento per barbecue e carni alla griglia. In inverno provatelo con sostanziosi piatti di selvaggina o con un piccante chili con carne.

Cabernet Sauvignon

Dopo il Pinotage, il Sudafrica è noto per le sue miscele Cabernet Merlot in stile bordolese, che possono offrire un incredibile rapporto qualità-prezzo rispetto alle loro controparti francesi. Il Cabernet Sauvignon sudafricano si colloca da qualche parte tra il Nuovo e il Vecchio Mondo in termini di stile, con molti sapori di mora matura e prugna e una complessità saporita, ma più morbida e meno austera di un Bordeaux gommoso. Si abbina perfettamente con un cosciotto d'agnello arrosto lento con una gran quantità di aglio e rosmarino.

Syrah

Il Syrah è cresciuto in popolarità negli ultimi anni e, come per molte varietà, il Sud Africa produce stili diversi a causa della varietà del terreno e dei microclimi. Le regioni più fredde producono esempi più saporiti, con un buon tocco di pepe nero piccante Syrah dalle zone più calde tendono ad essere più intensi e corposi, con una ricchezza cioccolatosa. Sono un ottimo abbinamento con un tagine marocchino, stinchi di agnello brasati o selvaggina di penna.

Regioni più importanti

Costanza

Il tradizionale cuore della produzione vinicola sudafricana è stata per lungo tempo la cosiddetta regione costiera, che rimane ancora oggi influente in quanto sede di zone importanti Costanza, Paarl e Stellenbosch. Constantia, situata a sud di Città del Capo, sulla Penisola del Capo, è infatti la regione vinicola più antica. Grazie alla sua posizione e all'influenza rinfrescante del mare, ha un clima più fresco e una stagione di crescita più lunga, che aiuta a maturare lentamente l'uva. È particolarmente noto per la qualità del Sauvignon Blanc e del suo dolce Moscato, Vin de Constance.

Stellenbosch

Stellenbosch è la seconda regione vinicola più antica del Sud Africa e probabilmente la più conosciuta. Rappresenta circa 14% della produzione totale ed è particolarmente noto per i suoi blend Cabernet e Bordeaux, sebbene sia responsabile di una gamma di stili, sia rossi che bianchi.

Paarl

Meno famoso del suo illustre vicino Stellenbosch, Paarl è ancora degno di attenzione. È leggermente più interno e quindi meno influenzato dalle rinfrescanti brezze marine, quindi il suo clima caldo è perfetto per produrre rossi ricchi e robusti. Paarl vanta una varietà di suoli e terreni diversi, quindi produce una gamma di vini di qualità da uve rosse e bianche.

Swatland

Swatland è una vasta area di produzione vinicola situata a circa 40 miglia a nord di Città del Capo, nel Western Cape. Questa zona ha un clima caldo e secco ed è specializzata in vini ricchi e fruttati. Le miscele Rhone a base di Syrah e Chenin Blanc sono le vere star qui e vale la pena cercarle.

Elgin

Elgin, 40 miglia a sud-est di Città del Capo è la regione più bella del Sud Africa ed è un'area entusiasmante e innovativa per la produzione di vino. La sua posizione unica, circondata su tutti i lati dalle montagne, fa sì che il suo clima sia particolarmente adatto alle varietà bianche, e infatti ha già riscontrato un grande successo con il Sauvignon Blanc. È anche l'unica regione del Sud Africa dove il capriccioso Pinot Nero può raggiungere livelli di qualità premium.

Vini sudafricani su Winebuyers

Oltre ad avere un ricco patrimonio vinicolo, il Sudafrica è un produttore dinamico e lungimirante di un’ampia varietà di vini. C'è così tanto da scoprire che copre tutti i palati e gli stili. Vai e sfoglia il nostro Gamma sudafricana per qualche ispirazione da far venire l'acquolina in bocca.